乙基麥芽酚
乙基麥芽酚是一(yī)種帶有(yǒu)香甜氣息的(de)食品添加劑，能在較低(dī)用量下（通常0.01-0.1%）提升食品風味，改善及增強食品的(de)香味。
愛普食品工業提供兩種風味的(de)乙基麥芽酚。一(yī)款是水果原味，另一(yī)款是特殊焦糖香味。兩種風味産品均能适用于大多數食品，食品生産商(shāng)可(kě)以根據自(zì)身需求進行(xíng)挑選。
特點
風味濃郁
易于配合其他原料使用
襯托增強風味，不喧賓奪主
應用推薦
| 應用 |
推薦用量 |
應用 |
推薦用量 |
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糖果 |
0.001-0.02% |
餅幹和(hé)烘培 |
0.1-0.18% |
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冰淇淋 |
0.08-0.1% |
腌漬蔬菜 |
0.08-0.1% |
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腌泡汁 |
0.08-0.1% |
堅果 |
0.08-0.1% |
|
乳制品 |
0.08-0.1% |
醬汁 |
0.1-0.18% |
注意：所有(yǒu)應用中推薦用量僅作參考。使用前請查閱當地(dì)法律并嚴格遵守。我(wǒ)們(men)同時建議生産商(shāng)在終端産品中進行(xíng)試驗以确定最佳添加比例。
FAQs
A：使用乙基麥芽酚産品時，不可(kě)接觸鐵器和(hé)不鏽鋼制品，否則會引起食品變色。添加乙基麥芽酚産品的(de)食品也需要盡量避免接觸金屬。
A：乙基麥芽酚作為(wèi)食品添加劑，用量少，但效果好。一(yī)般的(de)添加量在0.1‰至0.5‰左右，有(yǒu)時僅幾個ppm就有(yǒu)效。使用時一(yī)般先用熱水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然後通過試驗選擇合适的(de)加入量。應避免直接加入，以防溶解不充分而不能有(yǒu)效發揮其作用。
特色産品推薦
風味特點：純香型
應用領域：廣泛應用于食品行(xíng)業中，比如(rú)肉制品，飲料，酒類，煙草(cǎo)，化妝品，以掩蓋異味或者提升産品愉悅的(de)氣味。
風味特點：焦香型
應用領域：廣泛應用于食品行(xíng)業中，比如(rú)肉制品，飲料，酒類，煙草(cǎo)，化妝品，以掩蓋異味或者提升産品愉悅的(de)氣味。