調味品

調味品可(kě)以按需選擇愛普食品工業的(de)焦糖色、水解植物蛋白複合調味粉/液、複合調味料（醬油粉）、幹貝素或乙基麥芽酚産品。

 

焦糖色在調味品中的(de)應用：

焦糖色廣泛應用于醬油、醋等釀造類産品中。愛普食品工業的(de)高(gāo)紅(hóng)指焦糖色賦予醬油濃厚的(de)深褐色外觀，同時具有(yǒu)強着色能力，使烹饪的(de)食物能較長(cháng)時間保持紅(hóng)亮(liàng)色澤。愛普食品工業也提供各種色調的(de)粉末焦糖色，可(kě)用于調味粉、料包、混合香辛料等。

 

水解植物蛋白複合調味粉/液（複合HVP）在調味品中的(de)應用：

愛普食品工業生産多種型号的(de)水解植物蛋白複合調味産品，能夠提升調味品的(de)口感或調整調味品的(de)風味。複合HVP廣泛用于湯料、混合香辛料等。

 

複合調味料（醬油粉）在調味品中的(de)應用：

複合調味料（醬油粉）具有(yǒu)亞洲風味，也能使調味品的(de)整體口感更為(wèi)和(hé)諧，可(kě)作為(wèi)海鮮醬、照燒醬、燒烤醬、腌泡汁、湯塊等的(de)基礎成分，也可(kě)應用于各類調味粉、料包等。

 

幹貝素在調味品中的(de)應用：

幹貝素（琥珀酸二鈉）是一(yī)種熱穩定的(de)食品添加劑，具有(yǒu)濃郁的(de)幹貝風味，為(wèi)調味品提供海鮮口味。經幹貝素增鮮的(de)調味品可(kě)以應用于湯類、火鍋、蘸醬、腌泡汁等，與其他風味成分協同營造複合豐富的(de)口感。

 

乙基麥芽酚在調味品中的(de)應用：

乙基麥芽酚可(kě)提升調味品的(de)原有(yǒu)香味。GB2760《食品安全國(guó)家标準 食品添加劑使用标準》将乙基麥芽酚列入“食品用合成香料”，允許在除鹽及代鹽制品外的(de)其他調味品中使用。

 

對于任一(yī)項産品應用，我(wǒ)們(men)建議生産商(shāng)在使用前确認當地(dì)法規的(de)符合性，正式生産前進行(xíng)預實驗，并可(kě)咨詢我(wǒ)們(men)的(de)服務人員，以确定最佳添加比例、驗證應用效果。

應用範圍

生抽醬油、老抽醬油、魚露、蚝油、照燒醬、

海鮮醬、燒烤醬、醋、湯料、調味粉、料包、混合香辛料等

應用說明

特色産品推薦

特點：普通法工藝生産，符合國(guó)際食品發展趨勢，高(gāo)品質焦糖色，耐鹽性好，着色性強，顔色紅(hóng)亮(liàng)。

色率：1.2-1.4萬EBC

應用領域：主要應用于醬油行(xíng)業和(hé)鹵制品等釀造行(xíng)業中。

特點：低(dī)鹽，粉色呈棕黃色。

數據：總氮≥1.6%；氨氮≥0.8%；NaCl≤25%

應用領域：推薦使用在幹性混合調味料、零食、肉制品、湯和(hé)鹵汁來提升風味和(hé)鮮味。

特點：亞硫酸铵法工藝生産，色率高(gāo)。
色率： 13萬以上
應用領域：可(kě)廣泛應用于烘焙、寵物和(hé)飼料等 。

特點：亞硫酸铵法工藝生産，着色能力強，較高(gāo)的(de)紅(hóng)色指數，品質穩定，耐鹽性好，久置不發烏、不褪色。

色率：2.5-3.0萬EBC

應用領域：主要應用于醬油行(xíng)業和(hé)鹵制品等釀造行(xíng)業中。

特點：普通法工藝生産，符合國(guó)際食品發展趨勢，其紅(hóng)指高(gāo)，色調偏紅(hóng)。

色率：1.3-1.6萬EBC

應用領域：主要應用于餅幹、可(kě)可(kě)制品、巧克力制品、焙烤食品餡料及表面用挂漿糖果等。

特點：氨法工藝生産，色調明亮(liàng)且偏紅(hóng)，耐鹽，通用型。

色率：3.1-3.5萬EBC

應用領域：主要應用于醋、醬油、醬及醬制品、複合調味料等。

特點：亞硫酸铵法工藝生産，亮(liàng)色型焦糖色。

色率：3.0-3.2萬EBC

應用領域：主要應用于醬油行(xíng)業和(hé)鹵制品，應用效果好，用于燒菜，着色能力較強，色澤鮮豔、紅(hóng)亮(liàng)；着色均勻，久置不易褪色。

特點：亞硫酸铵法工藝生産，經濟标準型，酸/醇穩定，着色效果好

色率：6.8-7.5萬EBC

應用領域：适用于料酒及制品、複合調味料等。

特點：高(gāo)品質粉體焦糖色，亞硫酸铵法工藝生産。

色率：10.0-12.6萬EBC

應用領域：可(kě)應用于複合調味料。

特點：氨法工藝生産，具有(yǒu)較高(gāo)的(de)色率以及水溶性，流動性好。

色率：4.5-5.5萬EBC

應用領域：主要應用于複合調味料和(hé)湯料中，及一(yī)些其它粉焦更加适用的(de)産品等。

特點：普通法工藝生産，粉色呈磚紅(hóng)色，符合國(guó)際食品發展趨勢。

色率：2.4-3.4萬EBC

應用領域：适用于複合調味料、湯料包、調味粉包等。

特點：粉體顔色淺，帶有(yǒu)烤雞肉風味。

數據：總氮為(wèi)≥3.5%；氨氮≥2.0%；NaCl≤50%；3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域：推薦應用于複合調味料、醬及醬制品、烘焙食品、休閑食品、肉類食品中，可(kě)提升其風味和(hé)鮮味。

特點：結晶型産品，具有(yǒu)貝殼類海鮮特有(yǒu)鮮味。

應用領域：廣泛用于食品和(hé)調味料，可(kě)應用于醋、醬及醬制品、料酒及制品、複合調味料中，幹貝素可(kě)以與各種各樣的(de)食品配料混合添加在食品中以提高(gāo)各種菜肴的(de)海鮮類口感，也能兼容各種調味料和(hé)鹹味香精，提升食品的(de)風味和(hé)鹹鮮味。