休閑食品

休閑食品可(kě)以按需選擇愛普食品工業的(de)焦糖色、水解植物蛋白複合調味粉/液(複合HVP)、複合調味料(醬油粉)、幹貝素或乙基麥芽酚産品。

 

焦糖色在休閑食品中的(de)應用:

焦糖色可(kě)用于可(kě)可(kě)制品、巧克力和(hé)糖果的(de)着色,使糖果産品具備所需的(de)棕褐色外觀。GB2760《食品安全國(guó)家标準 食品添加劑使用标準》允許在可(kě)可(kě)及糖果制品中添加普通法、氨法和(hé)亞硫酸铵法的(de)焦糖色。

普通法和(hé)氨法焦糖色可(kě)用于果凍和(hé)果凍粉。普通法焦糖色可(kě)用于膨化食品,其最大使用量為(wèi)2.5 g/kg。

 

水解植物蛋白複合調味粉/液(複合HVP)在休閑食品中的(de)應用:

向休閑食品撒粉料中添加複合HVP,可(kě)增強食品的(de)烘烤風味和(hé)鹹鮮口感。複合HVP常用于膨化食品、薯片、堅果、蜜餞等休閑食品。

 

複合調味料(醬油粉)在休閑食品中的(de)應用:

複合調味料(醬油粉)是休閑食品撒粉料的(de)基礎成分,醬香濃郁,同時具有(yǒu)改善食品風味的(de)功能;常用于薯片、膨化食品、幹果等。

 

幹貝素在休閑食品中的(de)應用:

GB2760《食品安全國(guó)家标準 食品添加劑使用标準》規定,幹貝素可(kě)以應用于調味品。在休閑食品中使用添加了幹貝素的(de)調味品,如(rú)混合香辛料、調味粉等,可(kě)提升休閑食品的(de)整體鮮味。

 

乙基麥芽酚在休閑食品中的(de)應用:

乙基麥芽酚可(kě)提升各種休閑食品的(de)風味,常用于糖果、蜜餞、幹果、堅果、膨化食品等。

 

對于任一(yī)項産品應用,我(wǒ)們(men)建議生産商(shāng)在使用前确認當地(dì)法規的(de)符合性,正式生産前進行(xíng)預實驗,并可(kě)咨詢我(wǒ)們(men)的(de)服務人員,以确定最佳添加比例、驗證應用效果。

應用範圍

巧克力、糖果、果凍、蜜餞、幹果、堅果、膨化食品、薯片、玉米片等

應用說明

特色産品推薦

特點:常規型産品,粉色呈淺棕色,風味清香。

數據:總氮 1.2-1.8%; NaCl 32-37%;

應用領域:推薦使用在休閑食品撒粉料、烘焙食品、肉汁、湯底料等,來提升風味和(hé)鮮味。

特點:普通法工藝生産,符合國(guó)際食品發展趨勢,其紅(hóng)指高(gāo),色調偏紅(hóng)。

色率:1.3-1.6萬EBC

應用領域:主要應用于膨化食品、果凍、糖果等。

特點:普通法工藝生産,粉色呈磚紅(hóng)色,符合國(guó)際食品發展趨勢。

色率:2.4-3.4萬EBC

應用領域:可(kě)應用于果凍中。

主要原料:大豆

特點:粉體顔色淺,帶有(yǒu)烤雞肉風味。

數據:總氮≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域:可(kě)廣泛應用于膨化食品中,來提升其風味和(hé)鮮味。

特點:氨法工藝生産,色調明亮(liàng)且偏紅(hóng),耐鹽,通用型。

色率:3.1-3.5萬EBC

應用領域:可(kě)應用于果凍中。

風味特點:純香型

特點:帶有(yǒu)香甜氣息的(de)食品添加劑,使用成本低(dī),能在較低(dī)的(de)用量下提升食品原有(yǒu)風味。易于配合其他原料使用。

應用領域:可(kě)應用于膨化食品、果凍、粉圓中,提升産品愉悅的(de)氣味。

風味特點:焦香型

特點:帶有(yǒu)香甜氣息的(de)食品添加劑,使用成本低(dī),能在較低(dī)的(de)用量下提升食品原有(yǒu)風味。易于配合其他原料使用。

應用領域:可(kě)應用于膨化食品、果凍、粉圓中,提升産品愉悅的(de)氣味。

特點:結晶型産品,具有(yǒu)貝殼類海鮮特有(yǒu)鮮味。

應用領域:可(kě)應用于膨化食品中,幹貝素可(kě)以與各種各樣的(de)食品配料混合添加在食品中以提高(gāo)風味,也能兼容各種調味料和(hé)鹹味香精,提高(gāo)風味和(hé)鹹鮮味。