烘焙

烘焙食品可(kě)以按需選擇愛普食品工業的(de)焦糖色或乙基麥芽酚産品。焦糖色可(kě)以滿足客戶對烘焙食品的(de)着色需求。可(kě)用于烘焙産品的(de)焦糖色分為(wèi)液體和(hé)粉體兩種形态，為(wèi)使着色更加均勻，我(wǒ)們(men)建議先将焦糖色與其他液體原料混合均勻，然後再按照配方制作産品。焦糖色在餅幹中主要可(kě)起到提升産品色澤，減小工業生産成品批次間色差的(de)作用。我(wǒ)們(men)可(kě)以根據客戶的(de)需求和(hé)不同用途，提供相對應不同類型的(de)粉體焦糖色和(hé)液體焦糖色産品。

 

乙基麥芽酚帶有(yǒu)香甜氣味，可(kě)适用于各種烘焙食品。我(wǒ)們(men)提供兩種風味的(de)乙基麥芽酚，一(yī)款是水果原味，一(yī)款是焦糖香味供需要選擇。乙基麥芽酚使用量較低(dī)，使用時需将乙基麥芽酚溶于其他液體原料中使用（請遵照産品使用說明）。

 

對于任一(yī)項産品應用，我(wǒ)們(men)建議生産商(shāng)在使用前确認當地(dì)法規的(de)符合性，正式生産前進行(xíng)預實驗，并可(kě)咨詢我(wǒ)們(men)的(de)服務人員，以确定最佳添加比例、驗證應用效果。

 

應用範圍

餅幹、調味糖漿、焙烤食品餡料及表面用挂漿、糖果、可(kě)可(kě)制品及巧克力制品

應用說明

特色産品推薦

特點：普通法工藝生産，符合國(guó)際食品發展趨勢，其紅(hóng)指高(gāo)，色調偏紅(hóng)。

色率：1.3-1.6萬EBC

應用領域：主要應用于餅幹、可(kě)可(kě)制品、巧克力制品、焙烤食品餡料及表面用挂漿糖果等。

特點：亞硫酸铵法工藝生産，色率高(gāo)。
色率： 13萬以上
應用領域：可(kě)廣泛應用于烘焙、寵物和(hé)飼料等 。

特點：氨法工藝生産，色調明亮(liàng)且偏紅(hóng)，耐鹽，通用型。

色率：3.1-3.5萬EBC

應用領域：适用于餅幹、可(kě)可(kě)制品、糖果及調味糖漿。

特點：亞硫酸铵法工藝生産，經濟标準型，酸/醇穩定，着色效果好

色率：6.8-7.5萬EBC

應用領域：适用于餅幹、可(kě)可(kě)制品、糖果等。

特點：高(gāo)品質粉體焦糖色，亞硫酸铵法工藝生産。

色率：10.0-12.6萬EBC

應用領域：可(kě)廣泛應用于餅幹、可(kě)可(kě)制品、糖果及調味糖漿等。

特點：普通法工藝生産，粉色呈磚紅(hóng)色，符合國(guó)際食品發展趨勢。

色率：2.4-3.4萬EBC

應用領域：适用于固體調味料、餅幹、可(kě)可(kě)制品、巧克力制品、焙烤食品餡料及表面用挂漿、糖果及調味糖漿。

風味特點：純香型

應用領域：适用于肉制品、飲料、煙草(cǎo)、化妝品等。

風味特點：焦香型

應用領域：适用于肉制品、飲料、煙草(cǎo)、化妝品等。